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12 फरवरी 2025 7.40 PM
नागपुर - सामान्य रूप से विदर्भ और विशेष रूप से नागपुर क्षेत्र, उपयुक्त कृषि जलवायु परिस्थितियों के साथ प्राकृतिक संसाधनों की प्रचुर उपलब्धता के साथ केन्द्र में स्थित होने के कारण जल्द ही खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों का केंद्र बन जाएगा, यह बात सीएसआईआर-सीएफटीआरआई के मुख्य वैज्ञानिक डॉ. संदीप मुदलियार ने वीआईए ऑडिटोरियम, नागपुर में विदर्भ इंडस्ट्रीज एसोसिएशन नागपुर के कृषि ग्रामीण विकास और खाद्य प्रसंस्करण फोरम द्वारा विदर्भ में अपनाने के लिए सीएसआईआर-सीएफटीआरआई उपलब्ध प्रौद्योगिकियों और खाद्य प्रसंस्करण में विशेषज्ञता पर एक कार्यशाला को संबोधित करते हुए कही।
सीएसआईआर-सीएफटीआरआई ने बाजरा प्रसंस्करण, बेकरी उत्पाद, पेय पदार्थ उत्पाद, अनाज उत्पाद, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, फल और सब्जी उत्पाद, किण्वन उत्पाद, मसाला उत्पाद आदि के क्षेत्र में छोटे, मिनी, लघु, मध्यम और बड़े उद्यमों के लिए उपयुक्त 400 से अधिक प्रौद्योगिकियां और 5000 खाद्य उत्पाद विकसित किए हैं, डॉ संदीप मुदलियार ने पहले कृषि खाद्य प्रसंस्करण पेशेवरों और उभरते खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान विद्वानों, किसानों, उद्यमियों, उपभोक्ताओं और शिक्षाविदों की एक बड़ी सभा को संबोधित करते हुए बताया।
ओम जाजोदिया, अध्यक्ष,वीआईए एग्रो रूरल डेवलपमेंट एंड फूड प्रोसेसिंग फोरम ने अपने स्वागत भाषण में कहा कि कृषि और भोजन का एक मौलिक संबंध है जहां कृषि भोजन के प्राथमिक उत्पादक के रूप में कार्य करती है, इस प्रकार कृषि वैश्विक स्तर पर खाद्य सुरक्षा और पोषण का आधार बनती है। सैकड़ों गौशालाओं से प्राकृतिक जैव उर्वरकों की प्रचुर उपलब्धता, 2800 घंटे से अधिक वार्षिक धूप और चरम दिन के उजाले के घंटों के दौरान औसतन 50,000 लक्स के साथ नागपुर क्षेत्र फलों और सब्जियों के लिए एक पसंदीदा गंतव्य है, जो मध्य भारत में प्रभावी और टिकाऊ कृषि प्रथाओं के लिए विदर्भ किसानों पर कड़ी नजर रखता है और उनका मार्गदर्शन करता है।
आगामी प्रौद्योगिकियों के अनुकूलन को बढ़ावा देने के लिए प्रोटीन खाद्य निर्माण, फोर्टिफिकेशन, प्लांट बेस्ड न्यूट्रास्युटिकल्स, फंक्शनल फूड्स, प्री-बायोटिक्स, पोस्ट बायोटिक्स, कार्बोनेटेड प्राकृतिक स्वस्थ पेय, रेडी टू कुक एंड ईट उत्पाद, चावल आधारित मूल्यवर्धित गैर-पारंपरिक उत्पाद जैसे नूडल्स, राइस मिलेट पास्ता, मोरिंगा राइस नूडल्स, शाकाहारी मांस के लिए सोयाबीन प्रोटीन प्रसंस्करण, सोया दूध, पल्पिंग के लिए फल और सब्जियां,एडिबल प्लांट्स,फ्रेश वाटर,फिशरीज,फूड सप्लीमेंट्स आदि मध्य भारत में ये आगामी क्षेत्र के निवेश हैं, कपिल चरण साहू, परियोजना निदेशक, नागपुर के खाद्य प्रसंस्करण सलाहकार ने कहा।
डॉ. रीना साहा ने कार्यक्रम का संचालन किया, डॉ. कीर्ति सिरोठिया ने अतिथि का परिचय कराया तथा अनिरुद्ध अनसिंगकर ने धन्यवाद ज्ञापित किया। संजय सिन्हा, डॉ. पी. एन. शास्त्री, यवतमाल के खाद्य प्रौद्योगिकी महाविद्यालय के छात्र, किसान, एफपीओ प्रमुख रूप से उपस्थित थे।
